Património, cultura e gastronomia do coração do Ribeiro

O Ribeiro não se compreende sem os seus vinhedos. A comarca cultiva a vinha desde a Antiguidade, mas foi na Idade Média que o impulso monástico a converteu em referência. no vizinho concelho de Leiro, o Mosteiro de San Clodio —fundação cisterciense dos séculos XII-XIII— foi um dos focos que introduziu e aperfeiçoou o cultivo da vinha nestas encostas. Hoje a denominação exprime-se sobretudo em brancos de treixadura e godello, aromáticos e de grande frescura, a par de tintos que ganham protagonismo ano após ano.

Para descobrir a comarca de copo na mão, a Ruta do Viño Ribeiro costura adegas, provas e experiências de enoturismo por todo o vale. E nenhuma visita ao Ribeiro está completa sem se aproximar da sua joia líquida mais singular: o vinho tostado, elaborado a partir de uvas passificadas, doce, concentrado e de longa guarda, que aqui se serve como remate de uma boa mesa.

A poucos quilómetros de A Arnoia, Ribadavia é a capital histórica do Ribeiro e chegou a ser cabeça do Reino da Galiza. O seu casco medieval conserva uma das judiarias mais bem preservadas do noroeste peninsular: ruelas estreitas onde ainda se leem estrelas de David e inscrições hebraicas gravadas na pedra, testemunho de uma comunidade sefardita que deixou uma marca profunda na vila. O Castelo dos Sarmiento (século XV) preside ao conjunto e alberga o Museo Sefardí, enquanto o posto de turismo, na Plaza Mayor, orienta o visitante para não perder nada.

Ribadavia é além disso uma vila de celebrações que transcendem o local. A Festa da Istoria —no último sábado de agosto— recria a vida medieval da vila com vestuário de época, mercado e até moeda própria, e ostenta a distinção de Festa de Interese Turístico Nacional. No verão, a MIT (Mostra Internacional de Teatro) enche ruas e pátios de companhias vindas de todo o mundo. Toda a informação prática está em ribadavia.gal.”

O município de A Arnoia guarda o seu próprio património civil e religioso. A Igreja de San Salvador, do ano 1612, conserva uma janela românica proveniente do templo primitivo e um retábulo que merece uma paragem tranquila. É um desses marcos que contam a história longa da aldeia, camada sobre camada.

Para lá de A Arnoia, o Mosteiro de San Clodio (Leiro) exibe os seus dois claustros cistercienses; o conjunto, juntamente com a sua ponte, foi declarado Monumento Histórico-Artístico Nacional em 1931 e hoje vive uma segunda vida como hotel-monumento com spa de vinoterapia. E para quem procura perspetiva, o Coto de Novelle —um paraje partilhado por três concelhos— oferece um dos grandes miradouros sobre o vale vitícola: as vinhas em terraços, o serpentear dos rios e a luz baixa da tarde compõem um postal difícil de esquecer. Mais rotas e património em arnoia.gal e turismo.gal.

A gastronomia de A Arnoia tem nome próprio: o Pemento de Arnoia, pimento protegido por Denominação de Origem Protegida, de pele fina, sabor doce e cultivo artesanal, que dá origem à Festa do Pemento no início de agosto —declarada de Interese Turístico de Galicia—. É o melhor momento para o provar acabado de fritar, com o seu sal grosso, tal como manda a tradição.

Em torno do pemento gira uma mesa generosa de produtos da terra: a empanada galega, os legumes das hortas do vale, os queijos e, claro, os vinhos da D.O. Ribeiro para acompanhar e o vinho tostado para fechar. Comer aqui é compreender o território através do prato.